PORCHETTA

Prodottodi produzione propria. Si ottiene utilizzando ancora le lunghe tecniche di centinaia di anni fa: una volta dissossato completamente il maiale viene condito cospargendolo a mano con sale, pepe, aglio, finocchio e rosmarino. Viene poi picchiettato con la punta di un coltello e lasciato insaporire per due giorni per poi passare alla cucitura e legatura a mano ed alla cottura in forno fino a doratura.